Foodtruck franchise: wat u moet weten voordat u tekent
U neemt een concept over dat al draait, maar betaalt vergoedingen en zit jaren vast. Wat de wet u in Nederland en België geeft voordat u tekent, wat u controleert en hoe u zelf start.
Romain BarreauOprichter van Food Truck Store · 5 min. leestijdMet een franchise foodtruck neemt u een concept over dat al draait: het merk, de kaart, de leveranciers en de werkwijze. Daar betaalt u meestal een instapvergoeding en doorlopende vergoedingen voor, en u zit er jaren aan vast. Hier leest u wat de wet u in Nederland en België garandeert voordat u tekent, wat u zelf controleert en hoe u ook zonder keten start.
Wat u met een franchise koopt.
Volgens de Nederlandse wet geeft de franchisegever u tegen betaling het recht én de plicht om zijn formule te exploiteren zoals hij dat voorschrijft, met in elk geval een merk of handelsnaam en knowhow die geheim, wezenlijk en geïdentificeerd is (BW, art. 7:911). U blijft zelfstandig ondernemer, voor eigen rekening en risico. In België valt een franchise onder de commerciële samenwerkingsovereenkomsten, met onder meer een gemeenschappelijk uithangbord, een gemeenschappelijke handelsnaam of een overdracht van knowhow (WER, art. I.11).
- Het merkNaam, huisstijl en uitstraling van de keten, zolang het contract loopt.
- De knowhowRecepten, werkwijze en handboek, doorgegeven in opleidingen.
- De ondersteuningBijstand en commerciële en technische ondersteuning: in Nederland een plicht van de franchisegever.
- De inkoopInkoopvoorwaarden die de keten voor alle franchisenemers samen bedingt.
Wat een franchise u kost.
Drie vergoedingen komen bijna altijd terug: de instapvergoeding (entree fee), de franchisevergoeding en een reclamebijdrage. De bedragen verschillen sterk per keten (KVK, Ondernemersplein). Daarnaast betaalt u de foodtruck, de inrichting en uw inkoop, soms bij leveranciers die de keten aanwijst; in Nederland laat de franchisegever u bovendien elk jaar weten in hoeverre uw bijdragen de kosten dekken waarvoor ze bedoeld zijn (BW, art. 7:916).
- 4 wekenbedenktijd vóór de franchiseovereenkomst, in Nederland
- 1 maandvooraf: ontwerp en informatiedocument, in België
- 1 jaarten hoogste: concurrentiebeding na het contract, in Nederland
Vier weken bedenktijd in Nederland.
De franchisegever geeft u tijdig het ontwerp van de overeenkomst, een weergave van de vergoedingen en gevraagde investeringen, informatie over zijn financiële positie en, voor zover beschikbaar, financiële gegevens van uw locatie of van vergelijkbare vestigingen (BW, art. 7:913). Dat doet hij minstens vier weken voordat de overeenkomst wordt gesloten; in die weken mag hij het ontwerp niet in uw nadeel wijzigen, niet tekenen en u niet tot betalingen of investeringen aanzetten (Ondernemersplein). Zelf zorgt u ervoor dat u niet tekent op basis van verkeerde veronderstellingen: controleer dus wat u krijgt.
- De stukken opvragen
Ontwerpovereenkomst, vergoedingen, investeringen en financiële gegevens, schriftelijk en vóór elke betaling.
- Franchisenemers bellen
De franchisegever geeft u de contactgegevens van de andere franchisenemers: bel er een paar.
- Zelf rekenen
Reken met uw eigen standplaatsen, prijzen en alle vergoedingen, voordat u naar de cijfers van de keten kijkt.
- Laten nakijken
De cijfers door een accountant, het contract door een jurist of advocaat.
In België: een maand vooraf, zwart op wit.
In België overhandigt de franchisegever u het ontwerp en een afzonderlijk document minstens een maand voordat de overeenkomst wordt gesloten, op een duurzame gegevensdrager (WER, art. X.27). Dat document vermeldt onder meer de duur en de opzegging, de vergoedingen, de opstartkosten, de concurrentiebedingen en, in voorkomend geval, de jaarrekeningen van de laatste drie boekjaren van de franchisegever (art. X.28). Ontbreekt het document of komt het te laat, dan kunt u binnen twee jaar na het sluiten de nietigheid van de overeenkomst inroepen (art. X.30).
Achter elke burger zit een werkwijze die een keten vastlegt.
Deze clausules leest u twee keer.
Vier punten verdienen extra aandacht: het gebied, de inkoop, het concurrentiebeding en het einde van het contract. In Nederland geldt een concurrentiebeding na het einde van de overeenkomst alleen als het onder meer schriftelijk is, ten hoogste een jaar duurt en niet verder reikt dan het gebied waar u de formule exploiteerde (BW, art. 7:920); in België vermeldt het afzonderlijke document de concurrentiebedingen. Wat dat betekent voor een foodtrailer die steeds op een andere plek staat, bespreekt u met uw advocaat.
- Het gebiedWelk gebied alleen voor u is, zwart op wit: stad, regio, standplaatsen, evenementen.
- De inkoopWelke producten u via de keten inkoopt, en hoe duur ze zijn vergeleken met de markt.
- Het concurrentiebedingTijdens en na het contract: voor welk gebied en hoe lang.
- Het einde van het contractLooptijd, verlenging, opzegging, overname: hoe u uit de keten stapt, en wat dat kost.
Praat eerst met franchisenemers.
Vraag de keten naar haar resultaten en haar verdienmodel, en vraag bij vestigingen van dezelfde keten of u de jaarrekeningen mag zien (KVK, Ondernemersplein). Voor een foodtruck vraagt u ook wie het voertuig kiest, wat uw gebied nog betekent als u rondrijdt, en of u de foodtrailer met of zonder huisstijl kunt doorverkopen.
De andere weg: zelfstandig starten.
Start u zelfstandig, dan kiest u zelf uw kaart, uw leveranciers en uw prijzen, zonder instapvergoeding of franchisevergoeding; de knowhow doet u zelf op. Onze verkoopwagens kosten vanaf € 11.500 excl. btw (€ 13.915 incl. 21% btw), de Chef+ voor de warme keuken vanaf € 13.495 excl. btw (€ 16.329 incl. 21% btw). Voor de rest helpt de FTS Academy u gratis op weg: met foodtruck ideeën, de gids foodtruck beginnen en uw ondernemingsplan.
Een concept bewijst zich in volle drukte, niet op papier.
Veelgestelde vragen.
Nog een vraag? We helpen u graag verder ›U start uw eigen onderneming en werkt onder het merk van een keten, met haar knowhow en haar ondersteuning. Daar staat tegenover dat u meestal een instapvergoeding en doorlopende vergoedingen betaalt en de regels van de keten volgt: kaart, leveranciers, uitstraling.
Een vaste prijs bestaat niet. Instapvergoeding, franchisevergoeding en reclamebijdrage verschillen sterk per keten; daarnaast betaalt u de foodtruck, de inrichting en uw inkoop. In Nederland geeft de franchisegever u vooraf een weergave van alle vergoedingen en gevraagde investeringen.
Vier weken. De franchisegever geeft u de informatie minstens vier weken voordat de overeenkomst wordt gesloten, en in die periode tekent hij niet, wijzigt hij het ontwerp niet in uw nadeel en zet hij u niet aan tot betalingen (BW, art. 7:914).
De franchisegever geeft u minstens een maand vooraf het ontwerp van overeenkomst en een afzonderlijk informatiedocument (WER, art. X.27 en X.28). Gebeurt dat niet, dan kunt u binnen twee jaar na het sluiten de nietigheid van de overeenkomst inroepen.
Ja, een franchise is geen verplichting. U heeft een ingeschreven onderneming nodig, een foodtrailer die in orde is voor de weg, de registratie voor de voedselveiligheid, standplaatsen en een concept; alle stappen staan in onze gids over een foodtruck beginnen.
Nee. Food Truck Store is het Franse merk van foodtrailers: wij ontwerpen foodtrailers en verkopen ze aan ondernemers, zonder instapvergoeding, franchisevergoeding of verplichte kaart.
Door Romain, oprichter 
