Miguel
Noiset Remorques
Provincie Luxemburg
Concept · Sushi en poke
Een sushi foodtruck met ruimte om op te maken.
Ruimte om te rollen en op te maken, koeling voor de vis en een strakke toonbank: de koude keuken heeft geen afzuigkap nodig, wel werkbladen.
Ruimte genoeg om op te maken.
Twee grote werkbladen
Aan elke kant 186 cm in de AIR 220: één om te rollen en op te maken, één om te serveren.
Plaats voor uw koeling
Twee plaatsen voorzien voor uw koelkasten of diepvriezers (niet meegeleverd), aan weerszijden van de spoelbak: voor vis, garnituur en drank.
Dubbele spoelbak
Onmisbaar in de koude keuken: keukengerei spoelt u zonder de foodtrailer uit te gaan. Voor uw handen is een aparte handwasbak met warm water als optie verkrijgbaar.
Op 230 V
Stopcontacten boven de werkbladen voor de rijstkoker, de koeling en de kassa, met twee aansluitingen en twee aparte stroomkringen: sluit ze allebei aan.
Koude kaart of warme gerechten: twee indelingen.
De Essentiel voor een koude kaart, sushi, maki of poke bowls: twee grote werkbladen en plaats voor uw koeling. De Chef+ als u er warme gerechten bij serveert, vanwege zijn afzuigkap en koeltafel.
In Vlaanderen
Wat er voor uw concept geldt.
Bij elke regel staat de officiële bron. Regels veranderen: controleer de details vóór de start bij uw gemeente, de hulpverleningszone en het FAVV.
Rauwe vis
Vis die rauw gegeten wordt, moet eerst bevroren worden om parasieten te doden: minstens 24 uur op −20 °C of 15 uur op −35 °C, tot in de kern. Voor sommige vis, zoals bepaalde kweekvis, geldt onder voorwaarden een uitzondering: vraag uw leverancier hoe de vis behandeld is.
Bronnen:Verordening (EG) nr. 853/2004, bijlage III, sectie VIII, hoofdstuk III, deel D
Hygiëne in de foodtrailer
De Europese hygiëneverordening vraagt in een verkoopwagen voorzieningen om de handen hygiënisch te wassen en te drogen, gladde werkoppervlakken die makkelijk schoon te maken zijn en voldoende warm en/of koud drinkwater. Onze foodtrailers hebben standaard een dubbele spoelbak met waterpomp; een handwasbak met warm water is als optie verkrijgbaar.
Bronnen:Verordening (EG) nr. 852/2004, bijlage II, hoofdstuk III
Allergenen
U informeert uw klanten over de 14 allergenen in uw gerechten, vaak vis, schaaldieren, sesam, soja en tarwe, een glutenbevattende graansoort, in sojasaus. Dat mag mondeling, als er altijd iemand van het personeel klaarstaat om vragen te beantwoorden, of schriftelijk, bijvoorbeeld op een bord aan de toonbank.
Bronnen:FOD Volksgezondheid: allergenenvermeldingVerordening (EU) nr. 1169/2011, art. 44 en bijlage II
KBO en FAVV
Vóór uw eerste verkoopdag schrijft u uw onderneming in de KBO in, via een erkend ondernemingsloket, en vraagt u bij het FAVV de toelating aan die bij uw activiteit hoort.
Bronnen:FOD Economie: een onderneming oprichtenFAVV: activiteiten aangeven
Waarom een foodtrailer?
Rijbewijs B volstaat
In het formaat AIR 220 heeft de foodtrailer een maximaal toegestane massa van 750 kg. Mag uw auto hem trekken, dan volstaat uw rijbewijs B.
Kom kijken bij uw dealer
Onze drie Belgische dealers laten u de foodtrailer zien: stap in, open de koelkasten en neem de maten.
Goedgekeurd en klaar voor gebruik
Polyester opbouw, RVS-werkbladen, dubbele spoelbak, zekeringkast en Europees certificaat van overeenstemming (COC): u koopt een complete werkplek, geen lege opbouw.
Veelgestelde vragen
De Essentiel voor een volledig koude kaart: twee grote RVS-werkbladen, een dubbele spoelbak, een wandplank en twee plaatsen voor uw koelkasten. De Chef+ als u ook warm kookt.
De Essentiel kost vanaf € 11.500 excl. btw (€ 13.915 incl. 21% btw) in het formaat AIR 220 en vanaf € 15.500 excl. btw (€ 18.755 incl. 21% btw) in de BOLD 270; de Chef+ vanaf € 13.495 excl. btw (€ 16.329 incl. 21% btw) en € 17.500 excl. btw (€ 21.175 incl. 21% btw). De koelkasten van de Essentiel kiest u zelf.
Niet voor een kaart met sushi, maki en poke bowls: de Essentiel en zijn grote werkbladen volstaan. Kookt u warm, met een wok of een friteuse, kies dan de Chef+ met afzuigkap.
De Essentiel heeft twee plaatsen voor uw koelkasten of diepvriezers, aan weerszijden van de spoelbak; die kiest u zelf. De Chef+ heeft een koeltafel van 0 tot +5 °C, met twee deuren in de AIR 220 en drie in de BOLD 270. Uw offerte vermeldt alles in detail.
In de regel wel. Vis die rauw gegeten wordt, moet eerst bevroren worden om parasieten te doden: minstens 24 uur op −20 °C of 15 uur op −35 °C, tot in de kern (Verordening (EG) nr. 853/2004, bijlage III, sectie VIII, hoofdstuk III, deel D). Voor sommige vis, zoals bepaalde kweekvis, geldt onder voorwaarden een uitzondering: vraag uw leverancier hoe de vis behandeld is.
Voor de AIR 220 (ongeremd, maximaal toegestane massa 750 kg) volstaat rijbewijs B, als uw auto 750 kg ongeremd mag trekken (vak O.2 op het kentekenbewijs of inschrijvingsbewijs). De geremde BOLD 270 is er met 1.000 of 1.500 kg. Met rijbewijs B mag u hem trekken zolang auto en aanhangwagen samen niet meer dan 3.500 kg maximaal toegestane massa hebben: met 1.000 kg achter een auto van hoogstens 2.500 kg, met 1.500 kg achter een auto van hoogstens 2.000 kg. Weegt de combinatie meer, tot 4.250 kg, dan hebt u rijbewijs B met code 96 nodig; daarboven rijbewijs BE. In Vlaanderen haalt u code 96 met een praktisch examen. En blijf altijd binnen het maximale trekgewicht van uw auto.
Andere concepten.
Onze dealers.
9 dealers in Frankrijk en België, ook in Vlaanderen, geven advies, maken de offerte en leveren de foodtrailer. In Nederland is er nog geen dealer: daar helpt Food Truck Store u rechtstreeks.
Gregory
VDV Trailer
Henegouwen
Patrick
Aanhangwagencentrale
Provincie Antwerpen
Romaric
Remorque Center
Bretagne
Stéphane
Univers Remorques
Pays de la Loire
3 verkooppunten
Gérald
ATAS Remorques
Occitanië
5 verkooppunten
Vincent
Patrick Remorques
Île-de-France
Laurent
Wattebled
Hauts-de-France
2 verkooppunten
Florent
Remorque du Grand Est
Grand Est
2 verkooppunten