Een hamburger foodtruck die de drukte aankan.

Een foodtrailer ingericht voor burgers.

• Bakken onder de afzuigkap

  Bakplaat, grill of friteuse staan recht onder de afzuiging, op het verlaagde kookgedeelte van 126 × 60 cm in de AIR 220.

• Koel en binnen handbereik

  De koeltafel van 0 tot +5 °C, met twee deuren in de AIR 220 en drie in de BOLD 270, houdt vlees, kaas en sauzen vlak bij de hand.

• Drie laden voor de drukte

  Broodjes, verpakkingen en keukengerei liggen in de laden: uw werkblad blijft vrij, ook als de bestellingen elkaar snel opvolgen.

• Dubbele spoelbak

  Met waterpomp: keukengerei en vaat spoelt u zonder de foodtrailer uit te gaan. Een aparte handwasbak met warm water is als optie verkrijgbaar.

AIR 220 of BOLD 270?

Hetzelfde kookgedeelte onder de afzuigkap, in twee lengtes. Welke u kiest, hangt af van het aantal burgers dat u per uur serveert.

• AIR 220, om te beginnen

  Een kookgedeelte van 126 × 60 cm onder een afzuigkap van 130 cm, een koeltafel van 150 cm met twee deuren en 750 kg maximaal toegestane massa: voor één of twee personen, op markten en evenementen.

• BOLD 270, voor elke dag

  Een kookgedeelte van 180 × 60 cm onder een afzuigkap van 180 cm en een koeltafel van 200 cm met drie deuren: meer bakruimte en meer koeling, voor twee of drie personen. Maximaal toegestane massa: 1.000 of 1.500 kg.

In Vlaanderen

Wat er voor uw concept geldt.

Bij elke regel staat de officiële bron. Regels veranderen: controleer de details vóór de start bij uw gemeente, de hulpverleningszone en het FAVV.

• Hygiëne in de foodtrailer

  De Europese hygiëneverordening vraagt in een verkoopwagen voorzieningen om de handen hygiënisch te wassen en te drogen, gladde werkoppervlakken die makkelijk schoon te maken zijn en voldoende warm en/of koud drinkwater. Onze foodtrailers hebben standaard een dubbele spoelbak met waterpomp; een handwasbak met warm water is als optie verkrijgbaar.

  Bronnen:Verordening (EG) nr. 852/2004, bijlage II, hoofdstuk III

• Allergenen

  U informeert uw klanten over de 14 allergenen in uw gerechten, bij burgers vaak glutenbevattende granen (het broodje), melk (de kaas), eieren en mosterd (de sauzen) en sesam. Dat mag mondeling, als er altijd iemand van het personeel klaarstaat om vragen te beantwoorden, of schriftelijk, bijvoorbeeld op een bord aan de toonbank.

  Bronnen:FOD Volksgezondheid: allergenenvermeldingVerordening (EU) nr. 1169/2011, art. 44 en bijlage II

• KBO en FAVV

  Vóór uw eerste verkoopdag schrijft u uw onderneming in de KBO in, via een erkend ondernemingsloket, en vraagt u bij het FAVV de toelating aan die bij uw activiteit hoort.

  Bronnen:FOD Economie: een onderneming oprichtenFAVV: activiteiten aangeven

• Gas en elektriciteit

  Voor markten en evenementen vragen Vlaamse gemeenten en hulpverleningszones een attest van de gasinstallatie, elk jaar in Puurs-Sint-Amands en om de twee jaar in de zone Vlaams-Brabant West. De elektrische installatie moet in België elk jaar door een erkend organisme worden gecontroleerd. Gasflessenkast als optie, voor alle modellen; de gasinstallatie wordt in uw land door een erkende installateur aangelegd en gekeurd.

  Bronnen:Puurs-Sint-Amands: richtlijnen foodtruckZone Vlaams-Brabant West: evenementenAREI, boek 1